Ranchi: शहर में गोलगप्पे और अन्य स्ट्रीट फूड खाने के शौकीनों के लिए जरूरी खबर है। रांची में खाद्य सुरक्षा विभाग ने लालपुर और आसपास के इलाकों में स्ट्रीट फूड की दुकानों और ठेलों के खिलाफ जांच अभियान चलाया। इस दौरान टीम ने कुल 16 दुकानों और स्ट्रीट फूड वेंडर्स का औचक निरीक्षण किया। जांच में कई जगह साफ-सफाई और खाद्य पदार्थों को सुरक्षित तरीके से तैयार करने से जुड़ी कमियां सामने आईं। कर्मचारियों के पास ग्लव्स और कैप जैसी जरूरी चीजें नहीं मिलीं। फिलहाल दुकानदारों को व्यवस्था सुधारने का निर्देश दिया गया है। विभाग ने चेतावनी दी है कि दोबारा नियमों का उल्लंघन मिलने पर जुर्माना लगाया जा सकता है।
लालपुर में 16 ठेलों और दुकानों की जांच
रांची के खाद्य सुरक्षा विभाग ने लोगों को स्वच्छ और सुरक्षित भोजन उपलब्ध कराने के उद्देश्य से यह अभियान शुरू किया है। विशेष जांच टीम लालपुर सहित शहर के प्रमुख स्थानों पर पहुंची और स्ट्रीट फूड की दुकानों पर उपलब्ध खाद्य सामग्री तथा साफ-सफाई की व्यवस्था का जायजा लिया। इस दौरान अधिकारियों ने देखा कि खाद्य पदार्थ तैयार करने और ग्राहकों को परोसने के दौरान स्वच्छता के नियमों का कितना पालन किया जा रहा है। जांच में कई दुकानों पर बुनियादी हाइजीन व्यवस्था में कमी पाई गई। स्ट्रीट फूड का कारोबार करने वाले दुकानदारों को निर्देश दिया गया कि वे ग्राहकों को भोजन परोसते समय साफ-सफाई का विशेष ध्यान रखें और खाद्य सुरक्षा से जुड़े निर्धारित मानकों का पालन करें।
जांच में ग्लव्स, कैप और साफ-सफाई से जुड़ी कमियां
निरीक्षण के दौरान खाद्य पदार्थ तैयार करने और परोसने वाले कुछ कर्मचारियों के पास ग्लव्स और सिर ढकने के लिए कैप नहीं मिली। इसके अलावा, साफ पानी, हाथ साफ करने की व्यवस्था और खाद्य सामग्री को ढककर रखने जैसे जरूरी इंतजामों पर भी ध्यान देने के निर्देश दिए गए। खुले में रखे खाद्य पदार्थ धूल और गंदगी के संपर्क में आ सकते हैं। ऐसे में स्ट्रीट फूड विक्रेताओं के लिए स्वच्छता बनाए रखना जरूरी है। गोलगप्पे जैसे खाद्य पदार्थों में इस्तेमाल होने वाले पानी और अन्य सामग्री की साफ-सफाई पर भी विशेष ध्यान देने की जरूरत होती है।
खाद्य सुरक्षा विभाग ने दुकानदारों को दिए ये निर्देश
जांच अभियान के दौरान वेंडर्स को व्यवस्था सुधारने और स्वच्छता के नियमों का पालन करने के लिए कहा गया। विभाग की ओर से दिए गए प्रमुख निर्देश इस प्रकार हैं:
- साफ पानी का इस्तेमाल: खाद्य सामग्री तैयार करने और बर्तन धोने के लिए स्वच्छ पानी की व्यवस्था रखें।
- ग्लव्स और कैप: भोजन तैयार करने और परोसने के दौरान जरूरी स्वच्छता संबंधी सुरक्षा उपाय अपनाएं।
- खाद्य पदार्थ ढककर रखें: धूल, गंदगी और अन्य बाहरी दूषित तत्वों से भोजन को बचाएं।
- साफ तौलिये और हाथ धोने की व्यवस्था: कर्मचारियों के लिए हाथ साफ करने और पोंछने की उचित सुविधा रखें।
- नियमों का पालन करें: खाद्य सुरक्षा मानकों की अनदेखी से बचें और निरीक्षण के दौरान दिए गए निर्देशों को लागू करें।
दोबारा गड़बड़ी मिलने पर लगेगा जुर्माना
खाद्य सुरक्षा अधिकारी डॉ. पवन ने बताया कि जांच अभियान की शुरुआत की गई है। आगे भी निरीक्षण किया जाएगा। यदि अगली जांच में दुकानों पर स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा से जुड़ी कमियां मिलती हैं, तो संबंधित दुकानदारों के खिलाफ नियमानुसार जुर्माने की कार्रवाई की जा सकती है। इस जांच टीम में डॉ. पवन, मनोज कुमार, चंद्रशेखर सिंह, नम्रता महतो और मनीषा शामिल थे।
स्ट्रीट फूड खाने वालों के लिए भी जरूरी है सावधानी
रांची में बड़ी संख्या में लोग सड़क किनारे मिलने वाले गोलगप्पे, चाट और अन्य स्ट्रीट फूड का आनंद लेते हैं। ऐसे में दुकानदारों की जिम्मेदारी है कि वे साफ पानी का इस्तेमाल करें और भोजन को सुरक्षित तरीके से तैयार करें। ग्राहकों को भी भोजन की स्वच्छता पर ध्यान देना चाहिए। जहां गंदगी दिखाई दे, खाद्य सामग्री खुले में रखी हो या साफ पानी की व्यवस्था न हो, वहां खाने से बचना बेहतर है।
फिलहाल खाद्य सुरक्षा विभाग ने दुकानदारों को सुधार का मौका दिया है। अब यह देखना अहम होगा कि आने वाले दिनों में जांच के दौरान स्ट्रीट फूड की दुकानों पर स्वच्छता के मानकों का कितना पालन होता है।
