श्याम किशोर पाण्डेय
Barkatha: बरकट्ठा में सब्जियों के दाम आजकल आसमान छू रहे हैं। सब्जियों के बढ़ते दाम के कारण आम जनमानस के मेनू से पोषण युक्त थाली गायब हो चुकी है। सब्जी मंडी में लहसुन 400 रुपए प्रति किलो हो चुका है। वहीं प्याज भी थोड़ी उछाल के साथ अनार के भाव हो गया है। मंडी में प्याज 75 से 80 रुपए किलो बिक रहा है। इसके अलावा नया आलू 50 व पुराना 30 रुपए, धनिया 200 रुपए किलो, टमाटर 60 रुपए प्रति किलो तो गोभी, सेम व बीन 80 से 100 रुपए प्रति किलो के भाव मिल रहा है। हरी सब्जियों के तो कहने ही क्या। कोई भी हरी सब्जी 80 रुपए प्रति किलो से कम नहीं मिल रही।
सब्जियों की इस महंगाई से आम से लेकर खास लोगों की थाली से खुशबू और रंग दोनों गायब हो चुका है। बाजार में सब्जियों के भाव आसमान छू रहे और लोग कुपोषण के शिकार हो रहे। सब्जी विक्रेता ने बताया कि हर साल नवंबर के दूसरे सप्ताह तक नए आलू बाजारों में आ जाती थी। परंतु इस साल अभी आलू, गोभी और मटर पर्याप्त मात्रा में बाजारों तक पहुंच नहीं पाया है। लगन का मौसम शुरू होने वाला है ऐसे में आयात कम होने से सब्जियों के भाव आसमान छू रहे हैं।
ढाबों से गायब हुई प्याज
ढाबा संचालक संजय यादव ने कहा कि प्याज के बढ़े भाव ने रसोई का बजट और स्वाद का जायका को खराब कर दिया है। पहले वह दाल सब्जी में अच्छे स्तर तक प्याज डालते थे। लेकिन अब रसोई में बनने वाले खाने में जहां प्याज का प्रयोग कम कर दिया है। इसके अलावा ग्राहकों की मांग अनुसार पहले आम तौर पर प्याज को सलाद के रूप दे दिया जाता था अब मंहगे प्याज होने के चलते जहां खाने में कम प्रयोग किया जाता है वही प्याज को स्लाद के रूप में काटना कम कर दिया है।
